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Día Nacional de los Pueblos Indígenas: ¿Qué se conmemora este 21 de junio?

Este 21 de junio se conmemora, por segunda vez en la historia de Chile, el Día Nacional de los Pueblos Indígenas. La fecha figura como feriado para todo el país.

Es una de las fechas más importantes para quienes pertenecen a los 10 Pueblos Indígenas del país: Aymara, Quechua, Rapa Nui, Mapuches, Diaguitas, Atacameños, Collas, Changos, Yagán y Kawashkar.

El motivo de conmemoración, es que este día se alcanza el punto máximo de distancia entre el sol y la tierra. Por lo que además, se celebra el solsticio del invierno.

Además, la celebración varía entre el 20 y 24 de junio, dependiendo del día que se celebra el solsticio.

El Presidente Gabriel Boric envió un mensaje a los pueblos indígenas, deseándoles "un año de prosperidad, ubérrimo y de encuentro".

Además, mencionó que "como Presidente de Chile, les digo que estoy consciente de que estamos en deuda". Agregó que "no basta solo con los reconocimientos simbólicos".

Detalló que "desde el Estado es necesario tener gestos sustantivos que no solamente mejoren su calidad de vida, sino que den cuenta de lo que significa ser otra cultura".

Día Nacional del Barros Luco: Marraqueta, carne, queso y ¿algo más?

Hoy es un día especial, no te lo puedes perder, un Barros Luco debes comer.

Corría la segunda década del 1900 cuando Ramón Barros Luco era Presidente de la República dirigiendo al país desde el Palacio de La Moneda.

Entre reuniones y actividades, aprovechaba para escaparse a la antigua Confitería Torres en la ciudad de Santiago, donde pedía una marraqueta con carne y queso.

Con el tiempo, la costumbre y predilección por el sándwich fue de conocimiento popular, pasando a llamarse con el apellido del presidente y transformándose en un clásico chileno.

Más de 100 años han pasado y sigue estando entre los más codiciados y pedidos de la gastronomía nacional. La misma Confitería Torres instauró su celebración cada 9 de junio.

Quiero mi Barros Luco

Puede variar el tipo de pan, del queso o incluso el tipo de corte de la carne, pero la norma dicta que la mezcla perfecta de estos tres productos forman al Barros Luco.

Desde la cadena mayorista Doña Carne recomiendan escoger un tipo de carne que sea blandita y sin nervios, para evitar entrar en conflicto con el sándwich a la hora de comerlo, destacando la posta rosada, posta negra y posta paleta que está en oferta a 5.998 pesos.

Ingredientes: 1 porción

  • Pan marraqueta (también se puede optar por amasado, molde o frica)
  • 200 grs, o 2 bistecs de carne de vacuno, ideal Posta, sino Asiento o Lomo
  • 2 rebanadas de queso mantecoso o chancho
  • 1 cdta de aceite
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

Calentar a fuego medio-alto una cucharadita de aceite o agua en un sartén durante unos segundos. Luego, cocinar 2 a 3 minutos por lado cada bistec para después reservar en un plato.

Tostar al horno las marraquetas o el pancito elegido y cuando esté listo, remojarlo en el jugo de la carne y agregar los trozos de la misma. Procure tener más pan para aprovechar ese momento.

Luego, calentar a fuego bajo el queso en el sartén, agregar sobre la carne y listo, tu Barros Luco ha llegado!

Y tu, ¿le agregarías otro ingrediente al sangurucho?