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Día Internacional del Espectro Autista: Gobierno conmemoró la jornada con intervención artística

El 2 de abril es el día Mundial de Concienciación sobre el Autismo, así lo decretó las Naciones Unidas, con el objetivo de mejorar la vida de aquellos que sufren TEA.

Según el estudio publicado por la revista chilena de pediatría, “Estimación de la prevalencia de trastorno del Espectro Autista en población urbana chilena”, 1 de cada 51 niños en Chile está dentro del Espectro Autista. Un número mucho mayor en comparación a otros países como Colombia o Estados Unidos.

El Trastorno del Espectro Autista (TEA) está contemplado como una discapacidad que afecta el desarrollo neurológico, esto puede afectar a la interacción de quién lo padece con el mundo exterior, el contacto con las personas y problemas de comunicación.

Hay 5 tipos de autismo dentro del espectro: Autismo, síndrome de Rett, síndrome de Asperger, trastorno desintegrado infantil o síndrome de Heller, trastorno generalizado del desarrollo no especificado.

En este día, el Gobierno conmemoró la jornada, con una intervención artística cultural en la Plaza de la Constitución, en La Moneda, encabezado por la primera dama, Irina Karamanos, en el que se levantó un mural colectivo de 48 metros.

Esta actividad llamada “Santiago un Estallido de Colores” tuvo la colaboración de la Fundación Mawen, Centro UC Síndrome de Down, junto al muralista, Crescencio Cobo.

Durante la instancia, la primera dama señaló: “En el Día de la Concientización sobre el autismo quisiera también hacer un llamado a vivir en tolerancia y diversidad como sociedad entera, porque eso requiere que hagamos espacio para todas las formas de aprendizaje y todas las formas de expresión”.

 

Día internacional del Falabel, el éxito gastronómico árabe que llegó a Occidente

Es una de las comidas típicas de Medio Oriente, y considerada como dentro de las comidas rápidas más nutritivas del mundo, es una gran opción para los vegetarianos, es el Falafel.

Es un producto sano y sencillo de hacer, se compone de habas con garbanzos remojados y triturados, mezcladas con ajo y cilantro hasta formar una pasta y en forma de bola y fritas en aceite o plastadas para hacer hamburguesas vegetarianas. Originalmente se sirve con pan pita, salsa de yogurt, hummus (crema de garbanzos), tahina (salsa de ajonjolí), pero a través de su expansión por le mundo se a tornado a acompañar platos principales, ensaladas y comida rápida para llevar.

La globalización del Falafel se encargó de dejar una huella en esta comida. De esta forma, ya existe en el chucrut en Alemania, en la berenjena frita en Irak, o presentado con salsa india de mango y salsa picante en Yemen. En América los estadounidenses se han encargado de acompañar esta comida con lo que sea, principalmente frito.

Las variaciones más novedosas del falafel rojo hablan de jalapeños, pimientos asados, tomates y yogur picante, o del falafel de naranja, elaborado con batatas (dulce), col, miel y tahini de jengibre. Todos ellos, sin embargo, conservan la fórmula básica y tradicional de las legumbres molidas, sazonadas y fritas en aceite, un producto que hoy se usa como una opción vegana, muchas veces sin conocer su nombre.